Cooking & Quaffing / Cours de cuisine et de vins

Cooking and Quaffing

Spend a fun day learning about the wines of the Languedoc-Roussillon and preparing some of the key dishes

I will spend the day with you teaching you how to create some of the key dishes of the region, using both traditional and modern methods. You will have the opportunity to help prepare all of the dishes, ensuring that you leave with the maximum of knowledge. During the day you will also learn how to harmonise wines with food, and about the wines of the Languedoc-Roussillon. The day will conclude with a feast, where you will enjoy the foods that you have prepared with the wines especially selected to partner them!

An example of a day is as follows:

9h Introduction, coffee and pastries

9h30 In the kitchen, food preparation

11h30 In the cellar, how to taste and harmonise

12h Return to the kitchen, finish food preparation

13h Wine and food harmonising lunch, enjoy the foods prepared with the wines especially selected.

At the end of the day each student will leave with a signed copy of one of my books, A Taste of Le Sud or The Day Louis was Eating, so that they can recreate the dishes that they made.

Partners are welcome to join for the lunch, pre-booking is essential. Dietary requirements can be catered for but advanced notice is required so please inform us when you book.

Price:

Minimum six students, 125€ per person, maximum eight. Lunch only 45€ for partners. For smaller groups contact Emma for a quote.

For enquiries and more details please contact me: by phone 06 46 48 59 57 or email emmagkershaw@gmail.com.

Terms and conditions: Due to the high cost of ingredients and time involved in preparation a non-refundable deposit will be taken to secure your booking, the balance is to be paid on the day. All cancellations of less than 48 hours will be liable to be paid in full.

Cours de cuisine et de vins

Venez passer une journée à la fois amusante et educative sur la gastronomie et les vins du Languedoc-Roussillon.

Je vas passer la journée avec vous. Je vous enseignera comment élaborer quelques-uns des plats principaux de la région, selon les méthodes traditionnelles et modernes. Vous aurez l’occasion d’aider à préparer tous les plats. Assurément, vous repartirez avec un maximum de connaissances.

Au cours de la journée, vous apprendrez également comment marier les vins de la région Languedoc-Roussillon avec les plats de cette région . La journée se terminera par un repas festif où vous vous régalerez avec les plats que vous aurez préparés et accompagnés de leurs vins spécialement sélectionnés!

Un exemple de journée est le suivant :

9h Introduction, café et pâtisseries

9h30 dans la cuisine, préparation des aliments

11h30 dans la cave, comment déguster

12h retour à la cuisine pour terminer la préparation des aliments

13h déjeuner mariage du vin et des plats, appréciez les plats que vous avez préparés avec les vins spécialement sélectionnés.

À la fin de la journée chaque participant repartira avec une exemplaire d’un de mes livres Une saveur du Sud où Le jour où Louis Mangeait afin de pouvoir reproduire les plats qu’il aura appris à confectionner.

Les compagnons/compagnes sont invité(e)s à nous rejoindre pour le déjeuner, sous réserve de réservation à l’avance.

Tarif:

Minimum six participants, 125€ par personne, maximum huit. Déjeuner uniquement 45€ pour les partenaires. Pour les groupes de quatre personnes, contactez Emma pour un devis.

Pour plus d’informations contacter Emma: emmagkershaw@gmail.com. ou au 06 46 48 59 57

Conditions générales : En raison du coût élevé des ingrédients et du temps nécessaire à la préparation, un acompte non remboursable sera prélevé pour garantir votre réservation, le solde est à régler le jour même. Toute annulation de moins de 48 heures sera susceptible d’être payée en totalité.